Las micotoxinas son metabolitos secundarios tóxicos producidos por hongos contaminantes de varios cultivos. Los productos contaminados son tóxicos para humanos y animales y por lo tanto, constituyen un problema grave para la salud de los consumidores.
Para garantizar la inocuidad de los alimentos para humanos y animales, más de 100 países han establecido reglamentaciones para micotoxinas en alimentos. Por consiguiente, es muy importante contar con soluciones analíticas para micotoxinas que sean confiables y eficientes.