Lácteos

La industria láctea comienza con la producción primaria, en la elaboración y mezcla de los alimentos balanceados, la cría y ordeñe, pasando luego al transporte y recepción de leche cruda para luego ser industrializada y comercializada en una amplia gama de productos lácteos. Esta cadena es sensible a la contaminación, por lo que es importante seguir las pautas de buenas prácticas e inocuidad.

Micotoxinas

Son metabolitos tóxicos producidos  por hongos que pueden encontrarse en las materias primas para alimentos balanceados y pueden formarse en las raciones que se encuentran almacenadas de forma inadecuada.  Las micotoxinas pueden causar desde efectos negativos en los parámetros productivos hasta síndromes tóxicos, inmunodepresión e incluso la muerte del animal.  También pueden acumularse en tejido animal, trasladándose a la cadena alimentaria hasta llegar a los humanos. Es de especial importancia la Aflatoxina B1, que ingresa a través de las raciones y se excreta en la leche como Aflatoxina M1, la cual está regulada en muchos países, incluyendo el nuestro.

Análisis de agua

En producción primaria, y en a industria, es importante realizar el análisis tanto de afluentes como efluentes. Para ello, y según los parámetros a determinar, existen diversas opciones tanto cualitativas como cuantitativas.

Alérgenos

La preparación de los diferentes productos lácteos puede involucrar diferentes alérgenos. Además el etiquetado “libre de gluten” requiere el control de las líneas de producción y los productos para confirmar este estamento.

Patógenos en alimentos

En los productos lácteos, los patógenos de interés son similares a los de otras industrias de productos frescos: Salmonella, Listeria, etc. Pero en caso de que se elabore leche para fórmulas infantiles, se debe constatar la ausencia de Cronobacter.  Consulte las diferentes alternativas para la detección de patógenos.

Indicadores de higiene

En los productos lácteos, los patógenos de interés son similares a los de otras industrias de productos frescos: Salmonella, Listeria, etc. Pero en caso de que se elabore leche para fórmulas infantiles, se debe constatar la ausencia de Cronobacter.  Consulte las diferentes alternativas para la detección de patógenos.

Microorganismos indicadores

Como parámetros de calidad e higiene, se utilizan microorganismos indicadores en la evaluación de la materia prima, productos intermedios y terminados, así como muestras ambientales. 

Preparación de muestras

Para facilitar la toma y preparación de muestras para microbiología (patógenos e indicadores) brindamos herramientas de fácil uso e instalación

Medios de cultivos y suplementos

Contamos con medios de cultivos granulados, para enriquecimiento y siembra de muestras microbiológicas.

Solventes y químicos

Desde metanol para la extracción para análisis de micotoxinas, hasta cualquier tipo de solvente o sales necesarios para llevar a cabo las determinaciones fisicoquímicas de materias primas y alimentos balanceados.

Sistemas de agua pura y ultrapura

La ventaja de contar con sistemas de obtención de agua pura para realizar los análisis elimina la necesidad de adquirir y almacenar bidones de agua destilada o desionizada incluso.

Otros

Conozca las alternativas con las que contamos para facilitar y mejorar el trabajo y desempeño de rutina en laboratorio y planta.

Somos una empresa con trayectoria y experiencia, con actualización constante y atención personalizada.