La industria avícola, desde la producción primaria hasta la expedición – pollo, huevos y derivados – presenta desafíos para la inocuidad que son únicos. Por eso es importante monitorear y verificar cada detalle desde la elaboración de las raciones hasta la faena e industrialización.
Son metabolitos tóxicos producidos por hongos que pueden encontrarse en las materias primas para alimentos balanceados y pueden formarse en las raciones que se encuentran almacenadas de forma inadecuada. Las micotoxinas pueden causar desde efectos negativos en los parámetros productivos hasta síndromes tóxicos, inmunodepresión e incluso la muerte del animal. También pueden acumularse en tejido animal, trasladándose a la cadena alimentaria hasta llegar a los humanos.
Durante la industrialización de la carne aviar,
pueden agregarse diferentes ingredientes que puedan contener diversos
alérgenos. Para garantizar la eliminación completa de los alérgenos o gluten en
las líneas de elaboración de productos, contamos con sistemas completos para
validar y verificar la limpieza en el contexto de planes de gestión de
alérgenos.
En la producción avícola el patógeno de mayor
interés es la Salmonella, y este grupo de microorganismos requiere un
seguimiento desde las materias primas y alimentos balanceados, pasando por los
galpones de cría, y completando todas las etapas de faena e industrialización
de pollos y la producción e industrialización de ovoproductos.
Para la evaluación de estatus sanitario de plantas, también es
importante el monitoreo de Salmonella y Listeria.
Como parámetros de calidad e higiene, se
utilizan microorganismos indicadores en la evaluación de materias primas,
alimentos balanceados e incluso en ambientes. Además en las plantas de faena y
tratamiento de huevos, es importante conocer el estatus sanitario a través de
los recuentos microbianos.
Para facilitar la toma, incluso en galpones por
arrastre “drag swab” y preparación de
muestras para microbiología (patógenos e indicadores) brindamos herramientas de
fácil uso e instalación.
Contamos con medios de cultivos granulados, para
enriquecimiento y siembra de muestras microbiológicas. Consúltenos las
distintas opciones
La sistematización de los procedimientos de
limpieza, y la necesidad de verificar procesos validados, requieren de
herramientas de lectura rápida para comprobar el estatus sanitario tanto en
planta de faena como de procesamiento de huevos, e incluso en producción
primaria: elaboración de alimentos balanceados y plantas de incubación.
Son metabolitos tóxicos producidos por hongos que pueden encontrarse en las materias primas para alimentos balanceados y pueden formarse en las raciones que se encuentran almacenadas de forma inadecuada. Las micotoxinas pueden causar desde efectos negativos en los parámetros productivos hasta síndromes tóxicos, inmunodepresión e incluso la muerte del animal. También pueden acumularse en tejido animal, trasladándose a la cadena alimentaria hasta llegar a los humanos.
La ventaja de contar con sistemas de obtención de agua pura para realizar los análisis elimina la necesidad de adquirir y almacenar bidones de agua destilada o desionizada incluso.
Desde metanol para la extracción para análisis de micotoxinas, hasta cualquier tipo de solvente o sales necesarios para llevar a cabo las determinaciones fisicoquímicas de materias primas y alimentos balanceados. Consúltenos las distintas opciones.
Conozca las alternativas con las que contamos para facilitar y mejorar el trabajo y desempeño de rutina en laboratorio y planta.